Help

[maeglor]

Вопрос молодым хозяйкам и матерым слесарям :).

А существуют ли технологии домашнего консервирования, с использованием упаковочной тары более легкой, и утилизируемой, чем стеклянная банка? Например толстая полиэтиленовая емкость, типа пакета для донорской крови. Или жестяные консервные банки. А в идеале вообще баночки из толстой фольги, типа тех, в которых иногда джем продают.

Какие приборы для этого нужны, где они продаются, и какие существуют тонкости?

Comments

[shipa-olga.livejournal.com]

1. подписалась на камменты!
2. Что за банки для джема из тонкой фольги?..
3. Точно знаю, что епонцы консервируют редьку в полиэтиленовом мешке, но вот сомневаюсь, что храниться она будет долее месяца, в тепле...
Не стоит забывать и о том, что дерево легче утилизируется, а это способ традиционный. Или тебе нужен техногенный способ?...
Подозреваю, что для консервирования в полиэтилене нужен тугоплавкий полиэтилен...

[subbotenok.livejournal.com]

Мне таки нужен техногенный способ :). И не потому что он техногенный, а потому, что результаты у него, как правило, лучше. Таскать с собой деревянную кубышку пожалуй еще более грусно, чем стеклянную банку :)

Фактически, мне не нужны годы хранения. Реальный срок скорее несколько недель.

А про японцев можно поподробнее?

[subbotenok.livejournal.com]

Ну не только для джема. Попадаются продукты в консервных банках отштампованых из фольги, и с запрессованой крышкой.

[shipa-olga.livejournal.com]

аа, поняла, о аких жестянках ты говоришь... в них еще продается гелеобразное горючее...

[shipa-olga.livejournal.com]

Ну без пруфлинков, выглядит это так: редьку надрезают по вертикали воль и поперек, не дорезая до самого конца. Запихивают в полиэтиленовый мешок, заливают соевым соусом доверху, добавляют немного сахара и уксуса. Завязывают мешок и все. Но это - засолка, т.е. не полноценное блюдо, а гарнир, и вообще фишка для красивой подачи на стол.

Подозреваю, что для любого консервирования, включая тушеное мясо, нужна тара, не боящаяся горячего. Единственная альтернатива - засолка, т.е. пересыпание конкретных продуктов солью и специями и помещение оных под гнет. Например, засолка грибов или капусты не требует горячей воды. Но этим сыт не будешь, однако. Так что вопрос скорее открыт)

[subbotenok.livejournal.com]

Да, это не годится...

[shipa-olga.livejournal.com]

а какие именно продукты ты хочешь законсервировать?
компот, например, можно заливать в пластмассовые бутылки - они деформируются. Но выдержат, и будет компот законсервирован...

[subbotenok.livejournal.com]

Например кашу с тушенкой. :) И прочие продукты для индивидуальых рационов.

В покупных аналогах к сожалеию очень сильно разнится состав, и составлены они не оптимально...

[shipa-olga.livejournal.com]

ммм вспомнила такую мифическую штуку... в детстве видела прибор под названием "Вакуум Термопак". Это небольшая машинка, которая запечатывает полиэтиленовые пакеты, предварительно высосав из них воздух. У нас такая была, но пропала... Поищи по интернетам, может быть, они бывают сейчас небольших размеров :) По идее, такая вещь продлевает хранение.
И вообще, ты мне почему-то съел моск этим вопросом...

[subbotenok.livejournal.com]

Спасибо.

Вот теперь есть от чего гуглить...

[http://users.livejournal.com/_haldyr_/]

Раньше можно было достать алюминиевые тюбики под закатку.

[subbotenok.livejournal.com]

А сейчас? Где они доставались?

Большие аллюминиевые тюбики это интересное решение...

[http://users.livejournal.com/_white_fire_/]

Самое простое - пластиковые бутылки из-под молока. Я в низ держал протёртую с сахаром чернику - никаких нареканий не было.